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いつの間にかアラカン(アラウンド還暦)に! わんこと一緒にスラ~ッと楽しい60代への準備...
by sulasula
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自家製明太子
自家製明太子_b0066704_16392997.jpg
momoのお料理の師匠である、birth_of_venusさんのレシピで
自家製明太子を仕込んでみました。
ちょうど昆布巻き用の日高昆布が残っていたので
昆布で包み込むようにしてみたのですが、どうでしょうか?

自家製明太子_b0066704_16383495.jpg
表面全体も昆布で覆います。
以前にメモっていたものを見て作ったので、
birth_of_venusさんちで確認すると
ファスナー付きビニール袋を使用し、空気を抜く・・・となっていました。
醤油も、薄口でした・・・(o_ _)o  まぁ、いいかぁ~。。
このままパーシャルに入れ2~3日様子を見ましょう。
粉唐辛子、多めです。何度か作れば好みの味が実現できるかも~♪
ピリ辛好きのクンタの喜ぶ顔が目に浮かびます (*^ω^*)

料理店でわさび味の明太子を食べたことがありますが
ひょっとして、わさびでもできますよ・・・ね?!

師匠のレシピは、なんか楽しいです。出来上がりが楽しみ~♪

by sulasula | 2005-06-08 17:04 | 食べもの
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